Andei lendo muita coisa boa sobre o amendoim, e aderimos ao óleo e queríamos comprar a manteiga ou pasta, só que as industrializadas, quase sempre cheias de açúcar ou com gorduras saturadas.
Assim, resolvemos fazer a nossa em casa.
E compartilho a receitinha fácil e top com vocês.
Esta pasta DELI, é uma combinação de fibras e proteínas. Em média, há 30% de proteínas nas sementes. Já o óleo contém cerca de 50%.
É incrível o poder de saciar dessa pasta. Chego em casa, final de tarde, roxa de fome.. (esse é para mim o pior horário) fico sempre com vontade de beliscar e comer tudo que aparece. Como uma colher de chá da pasta de amendoim e me sinto ótima!!!!!
Ela ainda é rica em vitamina E, Vitamina B3, antioxidantes e proteínas (uma das fontes vegetais com maior quantidade de proteínas).
Além disso a manteiga de amendoim é repleta de gordura monoinsaturada, e uma das principais gorduras desse tipo é o ácido linoléico. As gorduras insaturadas atuam diminuindo os níveis de LDL, que é o colesteral “ruim”. Por isso, previnem doenças cardiovasculares.
Por ser um alimento calórico, coma com moderação, o ideal são mesmo 30 gramas por dia, que podem ser consumidos entre as refeições para aplacar a fome.
Agora que vocês ja conhecem os benefícios, bóra aprender a preparar esta delicia???
Ingredientes
500 gramas de amendoim
1 colher de sopa de óleo de amendoim
Modo de preparo
Torrar o amendoim
Primeiro passo é torrar o amendoim. Coloque na assadeira e deixe bem espalhadinho. Nós queimamos da primeira vez. Então vá olhando a cada 5 minutos. A temperatura deve ser de 200 graus e deixe inicialmente 20 minutos. Olhe e mecha, troque-os de lugar, por que os do fundo torram mais rapidamente. Tente descascar. Se a casca sair facinho e ele tiver mudado de cor ja estará pronto. Senão coloque mais 5 minutos e continue observando. Depois descasque, é bem facil, esfregue entre as mãos... Para separar o grão da casca nós usamos um secador de cabelos.
Passo 2: coloque o amendoim no liquidificador junto com o óleo de amendoim e bota pra bater vigorosamente, até que ele vire uma pasta.
Fica a seu critério o uso de adoçantes ou de usar um pouco mais de óleo de amendoim para ficar mais parecido com manteiga.
O nosso é puro, sem adoçante, gosto assim.
Bom depois é só guardar na geladeira.
Atualização:
Pouco depois de postar esta receita e depois de muito te-la consumido. Fiquei sabendo através da minha cunhada, que é engenheira agrônoma, que o consumo de amendoim é muito perigoso.
Ontem vi o post de Paula Jacques, que tratava do mesmo tema: o fungo que torna o amendoim tóxico. Segue trecho do post para vocês:
"Em Tecnologia de Alimentos estuda-se: DTAs – Doenças Transmitidas por Alimentos, e um dos grandes vilões é o meu, o seu, o nosso querido: Amendoim!
Isso mesmo....Se você exagera no amendoim, fique atento. O amendoim pode conter AFLATOXINA, UMA SUBSTÂNCIA TÓXICA PRODUZIDA POR UMA ESPÉCIE DE FUNGO, QUE ATACA O GRÃO. O EFEITO É CUMULATIVO – OU SEJA O NOSSO ORGANISMO NÃO A ELIMINA.
Nos anos chuvosos, até 80% da produção pode ser infectada com tais toxinas. A longo prazo, o principal risco é desenvolver câncer de fígado.
O problema está nas condições de armazenamento inapropriadas, que expõe o grão à umidade e ao calor e isso não ocorre na sua casa ou no lugar onde você compra, o risco é o armazenamento pós colheita em condições que você nem imagina.
Então fica a dica:
O lugar onde você compra não determina a boa procedência do alimento, lembre-se que o processo produtivo inicia-se lá na colheita."
Por isso gente, comprar o amendoim de marcas conhecidas e famosas ajuda, já que, estas tem mais fiscalização batendo a sua porta. O que leva a uma maior atenção ao processo como um todo, desde a colheita e seu armazenamento.
Gente, que fique bem claro né... adoro a pasta de amendoim, como sim... dividi a receita com vocês, porém supondo que, cada pessoa que for fazer a receita saiba que esta é uma fonte de proteína ótima, mas que se usada de forma exclusiva vai fazer mal.
Ou seja, coma outras fontes de proteína também, heim!!!
Até por que sempre defendi a alimentação saudável, e nenhuma dieta exclusiva pode ser saudável.
Beijossss e fiquem ligadas!!
Comente pelo Blogger
Comente pelo Facebook
Comente pelo Google+
