A ganache de biomassa é uma opção mais saudável e funcional para coberturas e recheios de receitas doces.
É bastante simples e o tipo de chocolate escolhido para a receita fará diferença entre a GANACHE com ou sem lactose.
Vamos aos ingredientes:
100g chocolate da sua preferencia (uso o essential sem lactose e sem açucar para mim, e para as crianças uso algum com percentual alto de cacau)40 ml de leite de coco ou amendoas
2 colheres de biomassa de banana verde
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Como fazer:
Leve o chocolate por 1 minuto ao microondas, mexa bastante se necessário deixe mais alguns segundos.Assim ue estiver derretido insira o leite de coco e misture bem. Em seguida coloque a biomassa de banana verde que dará um ponto bem especial. Eu misturo no mix, por que no liqui é uma quantidade pequena e não bate muito bem.
Veja a sequencia de imagens:
Esse é o chocolate que eu uso (ainda tem alto percentual de proteína) |
Pronto. Sua ganache de biomassa está pronta para ser usada onde você quiser